清明節吃潤餅，最重要的配料就是花生粉，不過高雄市衛生局，抽查61件清明應景食品，發現有兩件花生粉黃麴毒素超標，恐怕導致肝毒性發炎反應，營養師提醒，花生磨成粉很難分辨新不新鮮，最好採購包裝完整的花生米，自己磨粉最安心。